ISO 22000 un nuevo escenario normativo de seguridad alimentaria
La norma ISO 22000, “Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria”, fue publicada en 2005 por la Organización Internacional de Normalización (ISO). Representantes de diferentes entidades — gobiernos, industria, consultores, investigadores, consumidores — participaron en el desarrollo de esta herramienta de validez internacional.
La norma establece los requisitos generales para los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (SGIA). Este carácter general permite que pueda ser aplicada por cualquier organización del sector — agricultores, empresas de elaboración de alimentos, fabricantes de ingredientes y envases, productores de piensos, proveedores de servicios como almacenamiento y transporte, equipos, limpieza y desinfección, retailers y catering—. Según ISO 22000, el SGIA puede ser certificado por una tercera parte, como Bureau Veritas.
Para más información comuníquese al info.capacitacion@co.bureauveritas.com
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